年節應景的湖南煙燻臘肉，是不少人記憶中家的味道，對章念瑜也是！以往每到過年前，奶奶都會親手製作臘肉，後來也將手藝傳給了叔叔，但家中堂表兄弟姊妹二十多個，卻沒有人願意傳承，因為不捨奶奶的臘肉從此失傳，她跟著叔叔學做臘肉，還決定創業賣臘肉，遵循家傳作法，燻料使用龍眼木炭、稻殼及柑橘皮，但在燻法上，她導入現代化工廠設備，改用冷燻法來製作，降低鈉含量，沒有多餘的化學添加物，讓臘肉吃起來不死鹹，還帶有淡淡的果香，...
買了臘肉,不知如何料理?沒關係!挽起袖子,跟著【小薰廚房】掌門人章念瑜教你做出各式風味!
