一個好廚師等於一個好的管理階層像一位CEO一樣懂得如何把食材的價值轉化為廚藝，更重要的是也懂得如何珍惜剩餘價值轉化為有意義的生活品質，以現在的說法就是符合ESG永續環保的概念。
認識 「波波大師 」 黃銘波主廚已經超過30年，那個時候我們兩個都長著一幅娃娃臉，如今已經成為美食界的天山童佬，感念能恭逢其盛在台灣廚藝創藝發展的黃金年代獲得最佳的機會與選擇，黃主廚的手藝從最早做川菜、湘菜到後來發現這位國內首席果雕大師又跨領域到把舊餐具回收成為超越意相的鋼雕設計大師，在台灣的廚藝已到達登峰造極的境界。
黃銘波主廚在國中業隨即投入餐飲學習廚藝,也同時喜歡上蔬果雕刻,歷經10年廚房師之後轉任專職果雕師傅,當時也自覺學經歷的不足憑便自學取得教育部專科(食品類組)同等學歷。
黃銘波主廚雖沒有高學歷， 但他的成就絕非來自於低學歷，而是天天向上，不斷追求卓越，如今成為業界敬重的職人，波波大師期許他對廚藝創藝永不熄滅的熱情，在未來仍繼續為餐旅業和傳承技藝,環境永續創作上奉獻心力!
請聽能化腐朽為神奇更勝米其淋星級主廚黃銘波主廚的異想世界!
