郭宏徹 入行40多年，現任中華美食交流協會榮譽理事長、金山兄弟食堂行政主廚、曾任職土城、基隆與花蓮看守所烹飪教師，各餐飲公會及衛生局之衛生講習講師。擅長以廢棄食材創作台灣民俗陣頭「官將首」，並榮獲第五屆中國烹飪世界大賽團體組金獎。
『用心做好一道菜，將最好的呈現給客人』是郭宏徹身為廚師的堅持。
早起的鳥兒，有蟲吃 - 是上工時的寫照。為了用最新鮮的食材呈現辦桌料理的原味鮮甜，徹夜守候的漁港、人聲鼎沸的早市，都能看見熟悉的身影。
做菜就像經營事業，一分耕耘 一分收穫，郭宏徹相信，唯有用心付出，才能將之幻化成客人的鼓勵與讚賞、尊重與認同，這對廚師而言，猶如一帖消除疲勞的良藥，得以讓人一覺醒來後，再次充滿幹勁！
辦桌，不僅僅只是一場婚喪喜慶的宴席。 它拉近人與人之間的距離，促進情感交流、凝聚彼此；看著眼前熱鬧歡騰的景象，人們滿足、幸福的笑容，這就是美味的定義。
請聽傳承台灣原味的掌廚人郭宏徹主廚用心料理的人情滋味!