國立教育廣播電臺

本集《阿鴻的養生廚房》邀請到麟聚粵式私廚料理董事長藍仲民，暢談他如何從生技產業跨足餐飲界，並以食品安全與營養科學的嚴謹精神，打造出米其林推薦的粵菜私廚。藍董事長認為，美味必須建立在健康之上，從食材來源、乾貨等級到食材流程，都堅持「乾淨的味道」。因此他更將「畫面」構圖」的美學堪薩斯食材，讓每道菜兼具層次與優雅。節目中，他將分享麟聚的招牌白切雞與小乳鴨背後的火與食材哲學，以及如何在餐飲經營中兼顧標準與人情，讓客人「被好好善待」。最後，他也將揭示未來打造「小而美」私廚宇宙的願景，以認知認知粵菜的平衡之道與認知之美。