國立教育廣播電臺

在糧食危機與氣候變遷的雙重挑戰下，人類該如何確保未來的飲食安全？這集《One Word One Family》將帶大家認識「Protein（蛋白質）」。從日常飲食中的雞蛋、雞胸肉，到健康補充的豆漿、豆奶，我們都知道蛋白質對身體的重要性，但你可曾想過，蛋白質竟然可以「從空氣中製造」？

節目中，我們將介紹兩家全球矚目的新創公司：美國的Air Protein與芬蘭的Solar Foods。他們利用二氧化碳、氫氣與可再生能源，成功培養出「空氣肉」與「太陽蛋白」，不僅營養價值高，還大幅節省土地與水資源。這項創新不只是食品革命，更呼應聯合國SDGs永續目標，為未來糧食供應帶來全新可能。